La purificación del agua potable es absolutamente esencial, ya que el agua es la sangre vital de este planeta, y todo el mundo la necesita urgentemente, por lo que preservarla es de suma importancia. El narrador Shamsa Al Shamsi señala que los árabes del pasado no se dejaron vencer por nada a pesar de las circunstancias a las que se enfrentaron. En cuanto a la purificación del agua potable, menciona que había varias fuentes de agua potable, como el agua de la sharia, el agua del falaj, el agua del tawy y el agua del valle.
El narrador, Umm Saeed Al Shamsi, también menciona que cavaban tuwayan1 después de asegurarse de que había agua debajo, y luego sacaban2 el agua sucia del pozo, un cubo tras otro, para poder tener acceso a agua pura y crujiente, sobre todo después de deshacerse de la suciedad y el barro del pozo. Sólo después de que esta agua se mantuviera quieta y plana podían obtener agua apta para beber y consumir3. Fátima Al Kindi coincide con esta afirmación: Al cavar pozos y alcanzar el nivel de agua en el fondo, el agua extraída estaría llena de suciedad e impurezas, por lo que al repetir el proceso y extraer continuamente el agua, ésta se purificaría y la suciedad se estancaría en el fondo del pozo, obteniendo así agua limpia4.
Una vez completado el proceso de extracción del agua del pozo, se vertía en un recipiente si el agua era clara y no necesitaba ser filtrada y entonces se utilizaba para muchos fines. Sin embargo, si aún quedaban algunas impurezas como el huwail, se colocaba una ghutra o un trozo de tela negra "khelqa" en la tapa del recipiente y se vertía el agua. Se desechaba cuando se ensuciaba.5
La narradora Umm Saeed también hace referencia al agua del valle y a cómo se purificaba. Explica que el agua del valle, que fluía rápidamente, no era adecuada para beber o purificarse debido al polvo y la suciedad que arrastraba en su camino, lo que la convertía en impura. Al cabo de un tiempo, cuando el flujo del valle perdía su rapidez, el agua se volvía más pura y clara. Explica que conocía la ubicación de los estanques de agua (ghabba)6 que se formaban con el flujo de los valles y manantiales. Ella cavaba en el borde de la ghabba, a unos metros de distancia, porque la ghabba principal sería sucia, "impura", y porque se utilizaría para dar de beber a las ovejas y los camellos. Por lo tanto, cavaríamos agujeros, en los que se acumularía el agua, sobre todo de manantial. Luego vertíamos esa agua limpia y la utilizábamos para beber.7
La narradora, Fátima Al Kindi, explica que el agua potable se filtraba principalmente con un método muy utilizado. Consistía en filtrar el agua con un trozo de tela, normalmente una sheila, que la mujer colocaba en la tapa del recipiente en el que se iba a depositar el agua. El paño se dirigía ligeramente hacia dentro y se vertía el agua mientras se agarraba firmemente la sheila, obteniendo así agua limpia y filtrada.
La segunda forma de purificar el agua potable consistía en dejar que el agua permaneciera quieta después de verterla en el fondo de un recipiente o cualquier otro instrumento durante un breve período de tiempo, para que el huwail "polvo, suciedad o impurezas" se precipitara en el fondo del recipiente o la olla, utilizando así el agua de la parte superior, mientras se desechaba el agua del fondo del recipiente.
Con estos métodos sencillos y primitivos, nuestros antepasados consiguieron purificar el agua potable y aprovecharla.
